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    • 发表于:2018/9/17 9:09:04
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    蓝空纵云,平畴如织。幅员辽阔的华北腹地,孕育了钟灵毓秀的凤凰名城——宁晋。这里有“尧舜禅让”“ 纪昌学射”“ 曹鼐不可”等美丽的传说,这里有安宁晋福的寓意之祥。在这片古老而神奇的土地上,千百年来,睿智朴实的宁晋人民创造了诸多历史文明,餐饮文化更有着其独特的魅力。从最初民间小摊上的的饸饹面、煎饼果子,到荣登大雅之堂的各路名菜名吃,一路走来,宁晋人民执着于勤劳丰富着自己的餐桌文化,演绎着具有冀南特色、传承和弘扬着东方文明的饮食结构。

    一卷历史,百册汗青,潮涌凤城,大地生金。宁晋的餐饮文化因为诸多故事的点缀而显得别有情调。王莽赶刘秀时,刘秀躲藏于换马店一店铺,饥肠辘辘,掌柜的用一块面团和剩下的半条鱼为其烧烤充饥,刘秀登位后御批“炸鱼火烧”;祭祀时人们供奉的三荤三素后发展成为“八大碗”;富裕的家庭用鸡、鱼、肘、肉,中间围一火锅招待贵客,便有了“四大金刚抬罗汉”。细细品味,这些故事既是人们对先贤的怀念和记忆,也是我们宁晋餐饮文化的显著特征。

     “忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,改革开放后,宁晋的餐饮文化更是空前繁荣,获得了前所未有的发展,各种传统风味小吃雨后春笋般蓬勃成长,并得以挖掘整理,大放异彩。外地的风味名吃也开始登陆宁晋,并逐步融入宁晋餐饮大家庭??晌健鞍倩ㄆ敕拧?、“众口可调”,处处彰显出时代风采,川菜、湘菜、粤菜、东北菜等菜系在宁晋都有一席之地,本地的“川湘府”、“宁纺宾馆”“半闲居”等餐饮名店也是异彩纷呈,闪亮登场,各个餐饮商家都有自己的主打品牌,大小餐馆鳞次栉比、临风而立,宁晋餐饮文化呈现出前所未有的大繁荣。

    为更好地传承和弘扬宁晋餐饮文化,再塑餐饮文化品牌,服务我县的两个文明建设,由宁晋县餐饮协会主办、凤鸣文化传媒编辑的《美食宁晋》创刊了?!睹朗衬芳缎?、趣味性、实用性于一体,可读、可听、可看,是我县唯一的一本餐饮文化类内部期刊,它将依托宁晋餐饮市场,面向全县业界精英,对全县的名吃、名菜、名厨、名店及餐饮文化进行采集包装,着力弘扬宁晋餐饮文化,推动宁晋餐饮市场的成熟和发展,为全县餐饮行业及业内外人士奉献一道精美的文化大餐。

    我们相信,有宁晋广大餐饮界朋友们的鼎力支持和辛勤浇灌,《美食宁晋》一定可以绽放出迷人的风采!

    凤鸣文化传媒搜集整理

    (本节目只代表嘉宾观点,不妥处请方家指正)


    来源:稀事宁人【2018年9月16日】



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